Um clássico gastronómico português, o segredo desta carne que se desfaz na boca, está primeiro na matéria prima, onde convém arranjar boa aba de vitela com costela, de preferência de carne arouquesa ou maranhoa, e depois a confecção, dado que vai cozinhando enquanto a água evapora, cozendo e assando ao mesmo tempo
Vitela às tiras. Temperar as tiras de vitela com sal, pimenta e paprika. Já é um clássico culinário. Esta receita do Jamie Oliver dá um toque brutal às natas
É uma forma simples, mas a que mais aprecio, quando tenho um bom e tenro naco de vitela. Assim que estiver bem quente, coloque o pedaço de vitela, para que doure de ambos os lados