Fui deixando cozinhar sempre em lume brando, sempre que precisava ia deitando um golinho de água quente (sempre pouco, não gosto de ver a carne a nadar no liquido/molho) dá mais trabalho, mas prefiro que a carne vá cozinhando e ganhando sabores sempre com pouco liquido
- Voltar a colocar os bifes notacho e regá-los com o resto da cerveja, juntando depois água quente suficiente apenas para que os bifes fiquem cobertos de líquido
Coloque-as notacho onde está a cebola salteada. Salteie uma cebola finamente picada no azeite. Forme bolas de carne do tamanho de uma noz e passe-as por farinha
Arroz Saboroso à PortuguesaJardineira de Vitela com Ervilhas e CenourasEmpadão de Vitela com EspinafresVitela Guisada com Repolho e CogumelosIscas à PortuguesaLíngua de VitelaEstufada com Ervilhas
Lembram-nos a cozinha das nossas avós, os aromas que saíam dos seus atarefados tachos e panelas. Há pratos da nossa tradição familiar que passam de geração em geração
Corte o frango, o coelho e a vitela. Num tacho, leve a cebola picada a. Mas lembrei-me de uma visita que fiz há uns anos a Trás-os-Montes e dos maravilhosos folares de carne, altos como eu nunca tinha visto
O próximo passo é pensar em novas formas de cozinhar a língua. Num tacho leve ao lume a cebola e os dentes de alho picados, com um fio de azeite e a folha de louro, e deixe refogar
O acompanhamento mais carateristico da Língua Estufada, é o puré de batata e ervilhas. Volta novamente para o lume, deite a sálvia notacho e mais caldo se necessário, levantando fervura coloque as fatias de carne, retifique os temperos e deite a pimenta de moinho
Pois foi isso mesmo que me apeteceu fazer, vai daí meti mãos á obra e saíu esta carne estufada com vegetais que não foi acompanhada com as habituais batatinhas nem com arroz
