- quadrados de pão torrado. - 5 tomatesgrandes e maduros. - 2 cebolas grandes ou 3 pequenas. - 2 dentesde alho. - 5 colheres desopa bem cheias de polpa detomate. - 1 folha de louro. - 100 gr de azeite
hoje a sopa é detomate. Adoro sopas frescas no verão. Num liquidificador, juntar o tomate em pedaços, o miolo de pão, a cebola e a malagueta e triturar
tudo mulheres alentejanas a quem devo as minhas raízes e inspiração na cozinha. enquanto ainda é verão, pelo menos no calendário, aproveitei para fazer uma sopadetomate inspirada na que a minha avó costumava fazer no monte e na que a minha mãe ainda faz em casa
Aliás, o início deste mês de Outubro até foi bastante ameno e a minha ideia era fazer um gaspacho (o meu marido adora ou não tivesse uma costela alentejana), mas porque não tinha todos os ingredientes acabei por fazer uma sopa mais reconfortante numa noite mais fria
Beldroegas são outro ingrediente que fazem a minha costela alentejana pular de contente e por isso quando as vi tão fresquinhas no mercado não resisti a trazer um molho e a cozinhá-las logo para o almoço desse dia
Logo que começar a tomar cor, junte a polpa detomate e mexa mais um pouco. Depoisde bem refogado, adicionam-se o sangue bem esfarelado e a água necessária para a sopa
