Polme para fritar polvo receitas

Como fazer Polme para fritos

Mergulhar neste polme, um a um, os elementos que se pretendem fritar e introduzi-los de imediato em óleo bem quente
Pataniscas de atum e caril

Pataniscas de atum e caril

- Aos poucos, adicione a água até obter um polme liso e com consistência. Óleo parafritar q. Recentemente num workshop fiz pataniscas de polvo e fiquei deliciada, num daqueles dias que não tinha muito tempo para cozinhar e não sabia bem o que fazer, ocorreu-me fazer umas pataniscas
Pataniscas de Delícias do Mar e Arroz de Tomate

Pataniscas de Delícias do Mar e Arroz de Tomate

São um prato típico da cozinha Portuguesa da zona da Estremadura, e consiste em bacalhau lascado ou desfeito que é passado por uma polme feita de farinha e ovo e depois fritas em óleo abundante

Glossário

Albardar - Envolver um alimento em polmepara depois ser frito. Almofariz - Recipiente côncavo, de pedra, metal, madeira ou vidro, em que, por intermédio dum maço-pilão ou “mão”, se esmagam ingredientes até os reduzir a pó ou polme
Especial de Natal - Entrada

Especial de Natal - Entrada

Fritem tudo uma vez, deixem arrefecer um pouco e depois passem tudo de novo pelo polme e voltem a fritar, desta vez por menos tempo, para não queimarem

Filetes e Arroz de Polvo

Passe os pedaços do polvo pelo polme frite em óleo bem quente. Mexa até conseguir um polme liso. Reguer com o caldo da cozedura do polvo, devidamente coado, acrescentando água para não ficar muito forte

Pota frita com arroz

Para o polme tempere a farinha com um pouco de sal e pimenta e acrescente a água bem gelada. Não tinha ovos em casa e também não me apeteci-a ir buscar, acabou por ser panado apenas num polme bem simples de água e farinha

Glossário

Albardar - Envolver um alimento em polmepara depois ser frito. Almofariz - Recipiente côncavo, de pedra, metal, madeira ou vidro, em que, por intermédio dum maço-pilão ou “mão”, se esmagam ingredientes até os reduzir a pó ou polme