Aqui podemos ver o feijão verde mas podemos fazer com muitos outros legumes, abóbora, pimento, courgette e por falar em courgette, experimentem um dia rechear as suas flores com requeijão, ervas frescas, queijo parmesão, sal, pimenta e noz moscada, passar neste polme e fritar
Bata até ficar sem grumos mas com um polme consistente. Óleo parafritar. Preparação. - Passe o feijão verde pela mistura anterior e leve a fritar em óleo até estar douradinho
Prepara-se o polme, misturando a farinha com os ovos, azeite, e adicionando aos poucos vinho branco e água até ficar um polme nem muito espesso nem muito líquido
Quando estiver bem quente passar o feijão pelo polme e colocar no óleo uns quantos de cada vez (não convém fritar muitos ao mesmo tempo para não se colarem)
- Passe o feijão verde por este polme e leve a fritar em óleo bem quente. Misture bem com a ajuda de varas de arame até obter um polme cremoso e sem grumos
Fazer a polme batendo numa tigela os ovos, o azeite, o sal e a pimenta. óleo (parafritar). PREPARAÇÃO. Fritar dos dois lados, retirar e escorrer sobre papel absorvente
* Eu usei cerveja e fermento para este polme. A designação deste típico petisco lisboeta descreve na perfeição a aliança entre o feijão verde, proveniente da horta, e o polme que o envolve e que lhe dá uma aparência muito semelhante à dos jaquinzinhos ou de outros peixinhos fritos
Numa frigideira aqueça o óleo e quando estiver bem quente vá colocando a fritar tiras de feijão verde envoltas no polme, retire quando ambos os lados alourarem
Prepara-se o polme, misturando a farinha com os ovos, azeite, e adicionando aos poucos vinho branco e água até ficar um polme nem muito espesso nem muito líquido
