Mais uma receita bem saborosa e saudável, compernadePeru e batatas. Quem quiser também pode substituir as batatas por batata doce o que vai tornar o prato ainda mais saudável
Como primeira receita do ano, trago-vos hoje a pernadeperu que assámos para o nosso dia de natal. Lave a perna e coloque-a num tabuleiro, tempere com polpa de tomate, alho em pó, pimenta, sal e um fio de azeite
Optei por vos trazer uma receita simples, que poderão preparar de véspera (a marianada e as batatas - poderãodescascar e deixar em água ou então, mais simples ainda, optarem pelas batatasde assar congeladas) assim ficarão com o tempo livre para desfrutar da família, afinal essa é a real essência desta quadra
De véspera, tempere a pernadeperucom sal, pimenta, e piripiri, os alhos laminados, o colorau, o açafrão, parte da salsa, o sumo de limão e o vinho branco
Servir a pernadeperucom as batatasassadas e as castanhas. Colocar a perna num refratário que possa ir ao forno e rodeá-lacom as batatas cortadas aos cubos
Fica decomer e chorar por mais. batatas. Quando o forno estiver bem quente meta lá dentro a perna. No fundo dum tabuleiro de barro disponha a cebola ,os alhos e ponha-lhe a perna por cima,tempere de sal e pimenta e colora ,e vinho branco
Quando a perna já tiver assada retire deixe repousar um pouco e sirva combatatas á murro ou arroz. 1 pernadeperugrande. 3 dentesde alho. 1 colher de sobremesa de pimentão doce. 1 ramo de tomilho. 3 colheres de sopa de azeite. 75gr de margarina. 1/4 de sumo de limão. 1/2 copo de vinho branco. Num copo misturador coloque os alhos, o pimentão doce, o tomilho, o azeite, 50 gr de margarina, o sumo de limão,o vinho branco, o sal e a pimenta e triture tudo com a varinha. Assim que estiver tudo triturado barre a pernadeperucom esse preparado e deixe marinar cerca de 2 horas. Após as 2 horas leve o perucom a restante margarina cortada em cubos ao forno a 220º cerca de 40 a 60 minutos até ficarem ambas as partes da perna tostadas. 1 pernadeperugrande. 3 dentesde alho. 1 colher de sobremesa de pimentão doce. 1 ramo de tomilho. 3 colheres de sopa de azeite. 75gr de margarina. 1/4 de sumo de limão. 1/2 copo de vinho branco. 2 horas leve o perucom a restante margarina cortada em cubos ao forno a. 220º cerca de. 60 minutos até ficarem ambas as partes da perna tostadas
Se não apreciarem borrego (sei bem de quem falo) usem lombo de porco ou peito deperu. Pernade borrego assadanofornocom uma crosta de pistácios e batatasassadasnoforno
No próprio dia, num tabuleiro próprio, para ir ao forno, ponha a banha e um fio de azeite por cima. Verta todo o conteúdo da marinada que guardou no saco, assim como a perna do peru
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