Mais uma receita bem saborosa e saudável, compernadePeru e batatas. Quem quiser também pode substituir as batatas por batata doce o que vai tornar o prato ainda mais saudável
Como primeira receita do ano, trago-vos hoje a pernadeperu que assámos para o nosso dia de natal. Lave a perna e coloque-a num tabuleiro, tempere com polpa de tomate, alho em pó, pimenta, sal e um fio de azeite
Optei por vos trazer uma receita simples, que poderão preparar de véspera (a marianada e as batatas - poderãodescascar e deixar em água ou então, mais simples ainda, optarem pelas batatasde assar congeladas) assim ficarão com o tempo livre para desfrutar da família, afinal essa é a real essência desta quadra
De véspera, tempere a pernadeperucom sal, pimenta, e piripiri, os alhos laminados, o colorau, o açafrão, parte da salsa, o sumo de limão e o vinho branco
Servir a pernadeperucom as batatasassadas e as castanhas. Colocar a perna num refratário que possa ir ao forno e rodeá-lacom as batatas cortadas aos cubos
Fica decomer e chorar por mais. batatas. Quando o forno estiver bem quente meta lá dentro a perna. No fundo dum tabuleiro de barro disponha a cebola ,os alhos e ponha-lhe a perna por cima,tempere de sal e pimenta e colora ,e vinho branco
Quando a perna já tiver assada retire deixe repousar um pouco e sirva combatatas á murro ou arroz. 1 pernadeperugrande. 3 dentesde alho. 1 colher de sobremesa de pimentão doce. 1 ramo de tomilho. 3 colheres de sopa de azeite. 75gr de margarina. 1/4 de sumo de limão. 1/2 copo de vinho branco. Num copo misturador coloque os alhos, o pimentão doce, o tomilho, o azeite, 50 gr de margarina, o sumo de limão,o vinho branco, o sal e a pimenta e triture tudo com a varinha. Assim que estiver tudo triturado barre a pernadeperucom esse preparado e deixe marinar cerca de 2 horas. Após as 2 horas leve o perucom a restante margarina cortada em cubos ao forno a 220º cerca de 40 a 60 minutos até ficarem ambas as partes da perna tostadas. 1 pernadeperugrande. 3 dentesde alho. 1 colher de sobremesa de pimentão doce. 1 ramo de tomilho. 3 colheres de sopa de azeite. 75gr de margarina. 1/4 de sumo de limão. 1/2 copo de vinho branco. 2 horas leve o perucom a restante margarina cortada em cubos ao forno a. 220º cerca de. 60 minutos até ficarem ambas as partes da perna tostadas
Num tabuleiro de ir ao forno coloque a pernadeforno num tabuleiro e barre bem com “pasta”. Cá em casa fazemos perude várias formas (receitas aqui), mas a forma mais prática e saborosa é pedir a pernadeperu já fatiada
Se não apreciarem borrego (sei bem de quem falo) usem lombo de porco ou peito deperu. Pernade borrego assadanofornocom uma crosta de pistácios e batatasassadasnoforno
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