Podemos ver aqui as batatinhas a assar com o deliciosopão publicado ontem aqui. As comidas são deliciosas e não me canso de dizer que se forem feitas no forno a lenha, o sabor é completamente diferente
Desde pequeno que fui habituado a comer pãocaseiro, acompanhava a minha mãe na confeção do mesmo e adorava todo aquele processo de misturar a farinha com a água e o fermento, amassar, sovar a massa e deixar levedar, até duplicar de volume
) E não resisti a fazer pãozinhocaseiro. Por norma, domingo é o dia dedescanso "do lume", o dia em que ela se deita mais cedo mas este domingo ela deixou-me matar saudadesde cozinhar em fogão a lenha
Deliciosopãocaseiroemfornodelenha. Umas vezes amassando à mão, outras vezes usando a MFP (que presentemente se encontra avariada e provavelmente morta), sempre fiz muito pãoem minha casa, mesmo semfornodelenha
Sendo um pão relativamente fácil de fazer, talvez o segredo seja a farinha alentejana, o fermente caseiro e o forno a lenha – hoje as farinhas industriais, os fermentos congelados e os fornos eléctricos mudam e bastante o sabor do produto final
Como este era o mais pequeno que há cá em casa e não tinha tampa, usei a tampa de outro um pouco maior e talvez tenha sido por isso que o ar circulou melhor e o pão ganhou este tom caseiro e bonito
Ainda no lagar, era dado a provar o azeite acabado de sair, em pequenos pedaços depãocaseiro. Agora, quando falamos em rabanadas ou azevias no forno, num pudim depão e frutos secos, aletria, broinhas de abóbora ou no tradicional pão-de-ló, aí sim, os meus sentidos despertam, fico convencido e pode ser Natal todos os dias
Assa lentamente emfornodelenha, regando-se de vez em quando, com vinho branco. Tira-se rapidamente, sem perda detempo, para que ele não arrefeça e coloca-se numa mesa arrancando-se logo as unhas (castanholas) das duas patas que entraram na água
Máquina de fazer pão. Enquanto esses dias de azáfama não chegam e o Outono não decide impor-se, esta semanaacendemos o fogão a lenha para fazer o assado de um galo caseiro, e foi nesse dia que tivemos estes pãezinhos gulosos para o lanche
A lareira aberta que se mantinha acesa durante praticamente todo o dia, o conforto da cozinha sempre quente, o fornodelenha que era usado para fazer os melhores assados e cujo calor era sempre aproveitado para fazer pãocaseiro
, é o Folar de Vale de Ílhavo, que como quase todo o ano na sua versão sem ovos cozidos, mas também gosto imenso do Pão Podre da Beira Interior, que a minha sogra faz sempre no forno a lenha nesta época
