Ovas de peixe receitas

Ovas de bacalhau cozidas

Ovas de bacalhau cozidas

Por falar em Ovas, lembrei-me que comprei na semana passada, no Pingo Doce, peixe fresco e ovas congeladas

Peixe em Lisboa 2016

Gostei do Bacalhau à Braz com as azeitonas explosivas, do Arroz de Lingueirão, dumas vieiras, dum polvo e dumas ovasde choco
Pão de Ló de Ovar

Pão de Ló de Ovar

O peixe era vendido de terra em terra, acondicionado numa caixa demadeira, principalmente em Lisboa, por alturas da Páscoa e do Natal
Sopa de peixe

Sopa de peixe

Utilizei as espinhas e as cabeças do peixe galo que sobraram depoisde retirar os filetes, e as ovas

Sável com Açorda de Ovas

Não deve fritar muito o peixe para não secar e perder o seu sabor. Verter por cima do peixe e adicionar o vinagre
Saúde à mesa: Conservas de peixe

Saúde à mesa: Conservas de peixe

Existem outras conservas depeixe ( petingas,truta, carapauzinhos,ovasdepeixe) e cefalópedes ( lulas, polvo)
Salada de Ovas

Salada de Ovas

Estas ovas são de Robalos capturados por ele na nossa costa, mas poderá fazer esta salada com ovasde outros peixes
Açorda de Ovas de Bacalhau

Açorda de Ovas de Bacalhau

Regar com a água da cozedura das ovas lentamente, mexendo sempre. A água deve ser colocada a gosto. Retirar a côdea ao pão e esfarelar o seu interior (não esfarelar demasiado) de forma a encher 3 chávenas grandes. Cozer as ovas em água temperada de sal, pimenta e 2 rodelasde limão, durante 8 minutos. Coar e reservar a água (no mínimo 2 chávenas grandesde água), desfazer as ovas com a ajuda de um garfo retirando a pele. Bater os 2 ovos com uma pitada de sal e juntar ao preparado em fio, mexendo sempre para que os ovos não cozam, deixar cozinhar 2 minutos, mexendo sempre. Adicionar as ovas, a raspa e o sumo do restante limão e por fim os coentros picados (10g aproximadamente)Rectificar os temperos. 1 pão da aldeiagrande (3 chávenas grandesde miolo). 700g deovas. 2 chávenas grandesde água da cozedura das ovas. 4 dentesde alho grandes. 1/2 cubo de caldo knorr depeixe
Sopa de Peixe – Halászlé (Hungria)

Sopa de Peixe – Halászlé (Hungria)

Escame e limpe bem o peixe, reservando as ovas, a cabeça, a espinha central, a pele e as aletas que serão usadas para o caldo depeixe
Saladinha de ovas

Saladinha de ovas

Apenas conhecia as ovas que por vezes vem nos peixes quando por sorte me calha. E curiosamente nunca tinha comido Saladinha deovas
Paté de ovas de abrótea e algas

Paté de ovas de abrótea e algas

Junte queijo creme ao preparado deovas e algas até obter a consistência de paté. Adicione as ovas, envolva-as até cozinhar

Arroz de peixe e marisco

Retirar as espinhas ao red fish, as peles ao salmão, as barbas ao mexilhão e as peles às ovasde bacalhau e envolver tudo bem como mostra a imagem

Sopa de Peixe (Hungria)

Escame e limpe bem o peixe, reservando as ovas, a cabeça, a espinha central, a pele e as aletas que serão usadas para o caldo depeixe