Como referi na introdução cozinhei o ossobuconapaneladepressão. Gosto sempre de a cozinhar napaneladepressão, já experimentei de outras maneiras mas volto sempre à tradicionalpaneladepressão que deixa a carne bem tenra, a soltar-se do osso, como deve ser
Acabei de fazer uma das carnes que o meu marido mais gosta o OssoBuco. (Desculpem a foto, mas como ainda não servi a carne nem cheguei a fazer o acompanhamento, foi tirada mesmo dentro da panela)
PreparaçãoNapaneladepressão, prepare o refogado com as cebolas e os alhos picados. Nafrigideira, junte um fio generoso de vinho branco ao azeite que selou a carne, e deixe reduzir
