Num pirex deforno coloca-se os medalhões depescada do Cabo. Todos temos esta ou aquela refeição da qual nos socorremos nos dias de muito trabalho, mais cansaço ou simplesmente quando não apetece estar comgrandes invenções na cozinha
Finalize com um fio de azeite por cima do peixe e das batatas. Prepare uma assadeira, unte o fundo com um pouco de azeite, disponha os medalhões depescada e em volta destes as batatinhas pré-cozinhadas
Forre um pirex defornocom papel de alumínio e disponha a cebola e o pimento às rodelas. )] e tempere com sal, pimenta, o alho, a raspa de um limão e o respectivo sumo
Serve-se os medalhões depescadacom os cogumelos por cima, as batatas e os ovos. As batatas cozem-se apenas o tempo suficiente para amolecerem, depois terminam de cozinhar noforno
Quando estiverem as batatas quase prontas junta-se os medalhões depescada, temperando com sal com ervas do mediterrãneo e regando com o azeite do pirex
Umas horas antes, temperam-se os medalhões depescadacom raspa e sumo de um limão e de uma laranja. Assim que começarem a ganhar uma leve cor de ambos os lados retiram-se e colocam-se num pirex deforno
Num Pyrex, deite o azeite até cobrir o fundo, o alho picado, disponha as batatas por cima e leve ao forno a assar (utilizo sempre um convector de halogéneo)
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Num pirex de ir ao forno (de preferência pequeno), coloque a cenoura cortada meias luas, a batata e a abóbora cortada em pedacinhos, e o alho francês cortado em rodelas finas ou picado
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