Quase a virar o Setembro volto com este lombinhodeporco para partilhar. Tempere o lombinho com o sumo das laranjas, alhos, os pezinhos de tomilho partidos grosseiramente com os dedos para libertarem o sabor, folhas de louro e pimenta
Assim que começar a estalar adiciona-se os lombinhosdeporco e fritam-se de ambos os lados, refrescando se necessário com um pouco de vinho branco e com umas pedras de flor de sal
Cortar o lombinho em pedaços cuja altura seja semelhante à do bacon. Este ano não estivémos presentes natradicional matança do porco, que é criado na quintinha do avô João (apesar de já não estar entre nós sempre lhe chamarei assim) da forma mais natural possível,
Mesmo assim, esta semana já saíram duas "fornadas" de pão, agora que descobri uma receita infalível para fazer no programa rápido da máquina do pão, que demoraapenas uma hora e pouco
Numa frigideira coloque uma colher de sopa demargarina a derreter e frite o lombo uns minutinhos de ambos os lados de forma a ganhar uma cor dourada, retire o lombo da frigideira e coloque o lombo num tabuleiro próprio para ir ao forno com azeite, e o cubo de caldo Knorr
Despeje a mistura de mel nafrigideira e mexa para soltar todos resíduos dos sucos da carne. apetecem assados e comidinhas de conforto, daquelas que deixamna casa um aroma de cozinha da mãe
Retirem os lombinhos da marinada (mas guardem o líquido) e, assim que a frigideira estiver bem quente, fritem-os rapidamente, só até ganharem cor de todos os lados
Na hora de cozinhar, aqueça muito bem uma frigideira alta com o azeite. Sirva o lombinho fatiado, acompanhado pelo puré, polvilhado com salsa picada e regue-o com o molho que se formou naassadeira
Sirva com batatinhas e regado com o maravilhoso molho que se formou nafrigideira. Deixe os lombinhosterminaremde cozinhar e o alcool do vinho evaporar (sempre em lume médio-alto para que os lombinhos por fora fiquem perfeitamente cozinhados e por dentro ligeiramente rosados e bastante suculentos, se preferir a carne bem cozinhada deixe mais tempo e baixe um pouco o lume)
Adicione leite nafrigideiraonde fritou os lombinhos e leve ao lume, vá mexendo com uma colher de pau para libertar os sabores caramelizados que estão no fundo da frigideira, mexa bem apague o lume e reserve
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