Cantinho do Avillez - As Receitas, José Avillez. por TERTÚLIA DA SUSY em 22 de abril de 2014. Uma entrada para os dias mais frios, muito fácil de confecionar e bem deliciosa em que se combinam sabores contrastantes da maçã doce e da morcela
Based on contemporary Portuguese cuisine and the influence of many trips made by Chef José Avillez, the book presents some of the most popular recipes from the restaurant like deep-fried green beens, farinheira sausage with coriander and cornbread crust, apple and black pudding crumble, sautéed prawns with lemon grass and ginger, steak à Cantinho, flakes of salt cod with LT egg, chocolate cake and hazelnut trio
Além de vir consistente por fora e levíssima por dentro – tal como no caso dos éclairs salgados –, esta massa leva ainda uma capa feita com uma espécie de crumble por cima