Chef HenriqueSáPessoa. Para 6 a 8 pessoas. Para 2 pessoas. 3 – Fritar o peixe, deitado no lado da pele, cerca de 3 minutos até que esta fique estaladiça. Para 2 pessoas. Para 4 pessoas. Para 2 pessoas. 2 pessoas. 2 pessoas. 4 pessoas. 2 pessoas
PEIXE. PEIXE. Creme de feijão com cogumelos morille e vieirasPara 6 a 8 pessoas. Salada de frango com aipo-nabo e vinagrete de anchovasPara 2 pessoas. Filetes de robalinho com salsa de mangaPara 2 pessoas. 3 – Fritar o peixe, deitado no lado da pele, cerca de 3 minutos até que esta fique estaladiça. Peito de patoPara 2 pessoas. 2 pessoas. Para 2 pessoas
A sério, foi dos melhores pratos de peixe que comi. O Chef HenriqueSáPessoa está de parabéns. Sabendo que já não era a nossa primeira visita, o Chef HenriqueSáPessoa serviu-nos pessoalmente as entradas e pratos principais e, no fim, quando viu que nos íamos embora, fez questão de sair da cozinha, vir ter connosco e falar um pouco
Inspirei-me numa receita do Chefe HenriqueSáPessoa e ficou maravilhoso. Gostamos imenso de tentáculos de pota, aproveito para os comprar quando estão em promoção
(Receita do livro "A Viagem do Salmão", de HenriqueSáPessoa e José Luís Peixoto). Não era um peixe que normalmente se comprasse e consumisse lá em casa
É necessário algum cuidado com o ponto de cozedura, porque deverá ser servida em ponto médio, ou de preferência mal passada, isto é, a carne fica crua no seu centro, largando um suco que será o molho a servir depois
Tem ainda deliciosos pratos frios como alcachofras com salame e tomate cereja, saladas de camarão e frutas tropicais, atum desfiado com feijão verde e batata, bacalhau com pimentos e cubos de broa, camarão cozido e picado de sal e peixes fumados
Numa ida às compras o meu marido trouxe uma embalagem de soja fina ( o marido viu um programa do HenriqueSáPessoa , em que ele dizia que tinha enganado uns amigos com chili de soja em vez de carne) então resolvemos experimentar
Desta vez, coloquei em prática uma dica do chef HenriqueSáPessoa, acrescentando um pouco do sumo de laranja e de manteiga, uma vez que estes ingredientes não só acrescentam sabor como também ajudam o peixe a cozer, através do vapor
The recipe is from a very well known Portuguese Chef - HenriqueSáPessoa - and it's the first recipe that I made from his last and amazing book called "A viagem do Salmão" - The salmon journey
