Lombinho dePorco (Com Maçã). Harmonização de um menú dedegustação entre pratos do conceituado Chef HenriqueSáPessoa e a extraordinária Quinta da Alorna
Entretanto, corte o lombodeporco em medalhões com um dedode espessura. Corte a parte inferior (cerca de dois centímetros), descasque a parte de baixo do espargo e guarde as aparas para um caldo
Harmonizado com TACOS DEPORCO COM MILHO, do Chef HenriqueSáPessoa. Na mesma frigideiraonde tostou as maçarocas, cozinhe a carne deporco, cerca de um minuto
como diz o Chef HenriqueSáPessoa ". Fatias finas delombodeporco. Foi ao ver um videode uma receita deste Chef cujo trabalho muito aprecio, que surgiu a ideiade combinar umas tiras delombo bem fininhas com frutos e especiarias
