Folar de Carnes Transmontano. A açoriana, esposa dele, começou por não apreciar este folar, por ser diferente do folar doce ao qual cresceu habituada, mas hoje não há Páscoa que ela não o faça para marcar esta tradição gastronómica do norte do país
Para a Pascoa este ano resolvi fazer um folar salgado, tinha esta receita guardada há algum tempo para experimentar, nem sei de onde a tirei, mas queria mesmo faze-la então chegou o momento
A minha amiga Ana por altura da Páscoa costuma trazer-me de Lagoa em Trás os Montes um folar que é de comer e chorar por mais, desta vez resolvi fazer um, alterei algumas coisas (poucas), como não tinha a receita fui à internet e copiei do site Iguaria ficou praticamente igual ao da Ana
- Folar Doce. - Folar Salgado. E em pesquisa, pela net, dei de caras, com esta receita aqui, uma receita de folar, em que podemos dividir a massa e fazer dois folares, ou seja, um folar doce e outro salgado
que a Páscoa passou a ter uma conotação também ela salgada, com o maravilhoso folartransmontano. amêndoas de açucar ou de chocolate, ovos de chocolate, folares doces
As minhas raízes são Beirãs e Transmontanas, por lá não é muito comum encontrar folar doce, o mais comum é o de carnes, mas os miúdos apreciam mais um folar docinho e bastante colorido, por isso este é dedicado à pequenada, mas os mais crescidos também se podem servir
Sendo o meu pai transmontano, durante anos a minha mãe fez o típico folar de enchidos mas houve um dia em que experimentou uma nova receita e, cá em casa, todos adoramos
