Sefizerem com pouco açúcar, como algumas receitasquesepodemverem outros bloguese até mesmoesta, devemsempre guardar as compotas no frigorífico e consumi-las rapidamente pois não vão aguentar muito tempo, não sendo por isso as receitasideias para fazer agora eoferecer no natal
Conservar-se-ápelomenosduranteseismeses. Com metade da colheita, fiz estacompota, seguindo uma receita antiga, herdada da uma avó alentejana, mulherde armas ecozinheira profissional deprimeira água
, sendo muito cultivado em vários países, com inúmeros híbridos evariedades, principalmentedevido à sua madeira dura epelos frutos, o damasco (também chamado de apricó, abricó, abricô, abricoque, abricote, alberge, albricoque, alpece, alperce, alperche), comestíveis ao natural einternacionalmente consumidos como passas eemdoces
As compotas são conservasde frutas ou outros vegetais, como o tomatee a cenoura, cozidos aos pedaçosem açúcar e algum líquido, quepodeser água ou suco de fruta
Adoro fazerconservas, compotasechutneys. comosabem, à conta das marmitas, ao fim-de-semana gosto de adiantar algumas refeições ou, pelomenos, alguns ingredientes
A restante produção destina-se à indústria onde é transformada emcompotas, sumos eessências. Para além depoderserservido com molho de açafrão ou chá preto, pode ainda ser comido apenascomoPastel
A maioria da fruta, como por exemplo a maçã, a manga, o pêssego ou a laranja, são muito importantes para a nossa alimentação, sejameles consumido frescos, emconservas ou emcompotas
patés, compotas, doces, marmelada, geleiademalagueta, mel, café em pó, azeites aromatizados, azeitonasgalegas, cornichons, tomatecereja, tomateseco, tomatecereja assado com ervas, … As conjugações clássicas dequeijo com docese outros sabores são incontornáveiseinfalíveis
Tenho ainda uns pêssegos para fazer um chutneyque muito provavelmente irá integrar os cabazesde Natal, mas para já ficam aqui as ameixasquederamem licor e duas compotas
ingredientes (para a compotade mirtilos). que também foi comoque uma despedida. Remover do lume, permitirquearrefeça, conservar num frasco hermético por cercade uma semana no frigorífico
e todas as estações do ano também, que não há fruta ou legumeque não se possa transformar emcompota ou emconserva, mas este post é sobre o Verão, sobre as árvorescarregadasdesaboresecheiros, sobre os dias azuis quecomeçam a ir emborade mansinho, mas que ainda nos deixam uma réstia de luz morna eacolhedora até que as horas secomeçam a esvair na penumbrae nada mais nos restaque não seja abrir uma compotafeitanesses dias calorosas para nos fazeremregressar, por breves minutos, àqueledolce far niente
Um vinho plenode forma ainda, belíssima côr âmbar, queconserva alguma frescura, semvinagre ou sinais de oxidação, com aromas de notas decompota, frutos secos, farmácia, onde o paladar dedesfazemcomplexidade, uma acidez ainda presenteem pano de fundo, intenso, notas degeleia, carameloligeiro, textura lisa e um fim de boca estupendoeplenode fruto
forma de sumo, compotas, geleias, emdocese bolos, gelados, sendoque a melhor. parteque contém mais mineraise vitaminas, como a grande maioria das frutas
