Segundo um amigo, mais experiente na confeção decompotas caseiras, as ameixasdevem repousar cerca de meia hora, partidas ao meio e descaroçadas, num recipiente com uma dose de açúcar, para assim libertarem o seu suco, só depois as devemos levar ao lume com a restante dose de açúcar
Acabaram de me oferecer um saco deameixas pretas e fui procurar na net uma receita para compota, encontrando esta no blog Sabor intenso do Chef Ricardo Tiago, que me pareceu boa
Ora com tamanha produção tenho de fazer uma compota. Este ano tenho uma ameixieira muito generosa e que nos presenteou com ameixas maravilhosas, deliciosas e bem grandes
Já anteriormente fiz compotadeameixa preta mas não era destaqualidade. Como tenho gelado de melão e menta e de bolacha Maria e amêndoa feitos, , vão ficar bonitos decorados com esta compota
Basta deixar no forno e sai uma deliciosacompota. Ainda com a compota bem quente, colocar em frascos, fechar bem e virá-los ao contrário, até arrefecerem
