Com a abundância de frutas nada melhor do que fazer doces e compotas para mais tarde saborear com uns crepes, numa torrada, com scones, cobrir um cheesecake ou oferecer a alguém
Quando terminar, retire o cesto com as ameixas (pode reservá-las para crumble, bolo ou compota). Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de forma a intensificar o sabor
Tenho ainda uns pêssegos para fazer um chutney que muito provavelmente irá integrar os cabazes deNatal, mas para já ficam aqui as ameixas que deram em licor e duas compotas
Ingredientescompotadeameixa. Desde que tenho a bimby, não faço o puré da forma tradicional. Alegres dias de céu azul que nos enchem devontadede sair para a rua, mesmo sabendo que estamos completamente rendidos às ganas das estações que nos últimos anos teimam em baralhar-nos o calendário, trazendo frio quando devia estar calor e calor quando deveria estar frio
Podemos usá-lo em compotas, licores, sobremesas, saladas, conservas, cristalizados ou secos. Estamos na época dos abrunhos, fruto delicioso parecido com a ameixa mas diferente no seu sabor
No outono gosto de preparar compotas e doces, mais talvez por tradição ( via a minha mãe fazer os doces que usávamos durante os dias frios de inverno) do que por outra coisa qualquer
Podemos usá-lo em compotas, licores, sobremesas, saladas, conservas, cristalizados ou secos. Estamos na época dos abrunhos, fruto delicioso parecido com a ameixa mas diferente no seu sabor
1) colocar no copo da Bimby. a ameixa, o açúcar e o sumo de limão, programando primeiro 10 seg/vel 6 para picar, e só depois 28 min/120ºC/vel 1 com o cesto colocado por cima da tampa para evitar salpicos. - 400 gr deameixasdescascadas e descaroçadas. - sumo de 1/2 limão. - 300 gr de açúcar
Lavar e descaroçar as ameixas ( fiz manualmente, pode fazer naBimby). sumo de. 700g deameixa branca descaroçada 300g de açucar mascavado 2 colheres de sopa de açucar baunilhado coloquei aroma baunilha 1 colher café sumo de 1/2 limão raspa da casca de 1/2 limão 2 colheres de sopa de vinho Moscatel Preparação. Adicionar a fruta, o vinho moscatel e triturar 15 segundos Vel. No finaldeste tempo, analisar a consistência, eu programei mais 10 minutos/Temp. 1, deve ficar ao gosto de cada um. Se gostar da compota mais lisa,( sem encontrar a polpa da fruta ) depoisde arrefecer um pouco, volte a triturar por uns segundos, na Vel 5/7/9. Coloque em frascos receita tirada daqui 700g deameixa. 300g de açucar mascavado. 2 colheres de sopa de açucar baunilhado. 2 colheres de sopa de vinho
Alguns frutos já têm esta substância (por exemplo maçã, pêra, marmelo, laranja, limão, framboesa, groselha, uva, ameixas, tangerinas) e outros nem por isso
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