Como fazer fumeiro para chouriço caseiro receitas

Empadas de Pato e o EAT OUT Lisboa

Empadas de Pato e o EAT OUT Lisboa

E esse "qualquer coisa" tanto podiam ser umas azeitonas com pão caseiro, como podia ser umas rodelas de chouriçocaseiro que ele acabava de tirar do fumeiro, um pedaço de queijo que ele cortava em pedaços pequenos ou uma lata de sardinhas em conserva

História e receita das alheiras de Mirandela

O Abade de Baçal chegou a designar a alheira como o “chouriço judeu“. Outros defendem que o aparecimento da alheira esteja ligado ao próprio ciclo de produção de fumeiroscaseiros, ou simplesmente à necessidade de conservação das carnes dos diversos animais criados e para consumo próprio
Chouriço (mesmo) Caseiro

Chouriço (mesmo) Caseiro

A feitura dos enchidos e a aura de conhecimento iniciático que, na nossa cabeça, lhe é implícito, funciona na prática como um poderoso tabú que, em última análise, faz com que a esmagadora maioria dos citadinos apenas tenha acesso a enchidos "caseiros" feitos numa qualquer fábrica, quase sempre uma PME certificada, algures numa região DOP mas que não deixa de ser por isso uma fábrica e ter de seguir as "boas práticas", que implicam o uso de conservantes, melhorantes de sabor e de aspeto, reguladores de acidez e, não obrigatório por lei mas obrigatório pela ganância de lucro do PMempresário, a presença dos execráveis pentafosfatos que fazem a carne de qualquer chouriço ou bacon ter aquele tom rosado e aspeto de edema e, por isso, pesarem mais
Alheiras caseiras - Passo a passo!

Alheiras caseiras - Passo a passo!

Aqui para o Norte, alheira é consumida grelhada, de preferência na brasa (que é como eu mais a gosto de comer, apesar de normalmente, em Lisboa, a grelhar no microondas), acompanhados e uns grelos cozidos ou levemente "entalados" numa frigideira
Feijão com Mogango e Chouriços

Feijão com Mogango e Chouriços

Hoje, já sem justificação prática, num mundo em que a produção proteica já não depende de época, estas conservas fazem-se parasatisfazer a gula dos seus consumidores, já que o processo, além de provocar uma perda acentuada de água, uma concentração desmesurada de sal e gorduras e a incorporação de uma multidão de compostos químicos tóxicos provenientes do fumo, provoca também o aparecimento de sabores tão deliciosos que bem depressa nos fazem esquecer coisas tão aborrecidas como o bom senso, conselhos médicos e provérbios chineses
Arroz de Fumeiro

Arroz de Fumeiro

séculos um poderoso aliado na conservação de alimentos e entrou assim como parte. Preparação. Chouriçocaseiro
Alheira

Alheira

Como o judaísmo proíbe o consumo da carne de porco, contam as historias que teriam inventado um chouriço onde discretamente a carne de ave substituía a carne de porco, tradicional entre os cristãos
alheira de caça no forno

alheira de caça no forno

Como o judaísmo proíbe o consumo da carne de porco, alguns dos supostamente recém convertidos teriam inventado um chouriço onde discretamente a carne de ave substituía a carne de porco, tradicional entre os cristãos

Queijos e Enchidos

Chouriça de Vinhais A confecção dos chouriços tornou-se quase uma arte para as gentes desta região transmontana, onde anualmente se realiza uma feira de fumeiro, muito concorrida, tanto por artesãos com os seus produtos, como por visitantes que se deleitam com as provas