Transfere-se a massa para uma forma de silicone (usei uma forma debolo inglês). Retira-se assim que sair seco (não convém cozer demasiadopara não ficar seco)
O sabor, a cor e o formato ficam ao nosso critério e podemos fazê-lo com ou sem cobertura e decoração, desde que nele coloquemos, como habitualmente, o afecto pela cozinha e pela partilha que vivemos todos os meses neste magnífico grupo
Para a cobertura, leva ao lume a farinha dealfarroba, o óleo de coco, o xarope de agave e o leite vegetal e vai mexendo até obteres uma mistura homogénea
Espalhar a cobertura sobre o bolo, antes deste estar completamente cozido, deixar mais uns minutos no forno até a cobertura alourar ligeiramente, não deixar tempo a mais para não secar
Depoisde retirado do forno, deixa-se arrefecer e prepara-se a cobertura. Junta-se metade das claras e metade da mistura da farinha ao preparado das gemas e mexe-se delicadamente
Depois do bolo arrefecido preparar a cobertura. Um dia cinzento com temperaturas mais frescas e uma tardede chuva foi o momento oportuno para fazer a experiência
Para a cobertura. Num tacho peqeuno meter as natas e os caramelos partidos, leva-se ao lume até derreter bem os caramelos, junta-se a farinha e deixa-se engrossar, depois é só verter para cima do bolo
![Bolo de alfarroba com cobertura de limão [sem glúten]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FE1%2F8D%2FCgAIN1sFIs-AV03PAAIR7WJ4CQE517.jpg&w=330&h=270&c=1)
