Num pyrex de ir ao forno colocamos a carnedevitela, depois a cebola, os dentesde alho, o bacon, o tomilho, a pimenta preta, a noz moscada, a flor de sal
Tempere a carne a gosto e deixe marinar uns minutos. Num pirex disponha a carne e as batatas. Acrescente meio copo de vinho branco e leve ao forno a assar até estar no ponto
Tempere a carne a gosto e deixe marinar uns minutos. Num pirex disponha a carne e as batatas. Acrescente meio copo de vinho branco e leve ao forno a assar até estar no ponto
De vespera temperei a carnecom sal e pimenta, piri-piri, folhas de louro, alho amassado, e reguei com um pouco de vinho porto branco seco, e um fio de azeite
Envolve-se as batatas em azeite, sal e pimenta e um pouco de alho em pó, num pirex ou tabuleiro que possa ir ao forno corta-se a cebola ás rodelas e põe-se no fundo do pirex, mete-se a carnecom o resto da marinada e por cima da carne mete-se bocadinhos de margarina, coloca-se também as batatas, tapa-se com papel de alumínio e vai ao forno, a meio da cozedura retira-se a folha de alumínio para a carne e a batata ficarem coradinhas
numa frigideiracom um dentede alho picado e quando derreter colocar a carne. cogumelos temperados com sal, com o azeite e alho picado e servir com a carne
Uma hora e meia depoisde ter colocado a travessa noforno, vire a carne e regue com o molho. Preencha os espaços entre a carnecombatatas pequenas inteiras e descascadas
Enquanto assa, ir virando a carne e as batatas, e quando a calda for diminuindo, acrescentar mais vinho branco, até assar por completo (se necessário cobrir com folha de alumínio, para não acontecer como esta que ficou um pouco passadademais)
1 Kg deVitela Barrosã. 0,5 Kg Batatas para assar. 1 Colher chá de pimentão doce (colorau). 1 - Pré aquecer o forno a 170 graus. 2 - Corte as chalotas em quartos e espalhe no fundo da assadeira. 3 - Com uma faca bem afiada dar uns cortes fundos na carne e colocar sob a cama de chalotas. 4 - Tempere com sal e pimenta e cubra com o vinho e a macieira. 5 - Levar ao forno cerca de 2,30h, virando frequentemente a carne para não queimar. 6 - Descasque as batatas e envolva no molho da assadeira. 7 - 35 minutos antes de finalizar acrescente as batatasno tabuleiro, polvilhando com o pimentão doce
Abra vários orifícios nas duas peças decarne (com um utensílio especial ou com uma faca afiada) e recheie com ameixas secas e pedaços de ananás (deve ir empurrando as frutas através dos orifícios que fez)
