fermento depadeiro q. Peneire a farinha de milho para um alguidar. Amasse bem com uma colher de pau. Acrescente a farinha de trigo, tornando a amassar até a massa ficar bem macia
Dos Santos até ao Natal sem esquecer o S. Percorrer as ruas da vila, com amigos num feriado, pela manhã, com uma saca de pano a pedir "Pão por Deus", nunca se esquece
A tradição manda que nos dias que antecedem o Natal se acenda o forno a lenha para fazer broinhas. O Bicarbonato Vatel vem ajudar o fermento a deixar as broinhas bem fofas e macias
) acho que têm tudo a ver com a altura do natal, que são uma excelente variação à Broa Castelar (que não me enche nada as medidas) e ficam bem em qualquer ocasião
Nesta altura do ano algo indefinida, entre o fim das férias de Verão e o Natal, entre os doces leves e frescos próprios das épocas mais quentes e os doces ricos e pesados do final do ano, sinto-me sempre atraído pelas castanhas e frutos secos e pelos bolos secos, como as broas
Aqui trago então a receita das broínhas que fiz na altura de todos os santos. Todos os anos gosto de experimentar uma receita nova e no ano que passou esta foi a que escolhi
Não podem faltar as Broinhasde batata, os Sonhos e as Filhoses. Para mim até ao Dia de Reis é Natal, por isso, acho que ainda venho a tempo de partilhar a nossa mesa deNatal
Agora, quando falamos em rabanadas ou azevias no forno, num pudim de pão e frutos secos, aletria, broinhasde abóbora ou no tradicional pão-de-ló, aí sim, os meus sentidos despertam, fico convencido e pode ser Natal todos os dias
