Bola carne transmontana receitas

Bola de Carne ou Folar Transmontano

Bola de Carne ou Folar Transmontano

Fiz uma bola, polvilhei com farinha, cobri com um pano e deixei a massa levedar num lugar quente até duplicar o seu volume
Bola de Carne Transmontana

Bola de Carne Transmontana

Ingredientes para a Bola de Carne. Agora vamos espalhar metade da massa, dispor as carnes a gosto e cubrir com a restante massa
Bola de Carne à Transmontana

Bola de Carne à Transmontana

Preenche-se uma camada de carne variada, e novamente a camada da massa e assim sucessivamente de modo a que fique 3 camadas de massa e 2 camadas de carne. 500g de carne ao todo (fiambrino, bacon, mortadela, chourição, etc)
Bola de carne à Transmontana

Bola de carne à Transmontana

Para o recheio da bola. Bom dia. Depois, de dois dias sem eletricidade devido à passagem do furacão Leslie, consigo agora publicar mais uma receitinha
Bola de carnes

Bola de carnes

Esta preferência deve-se à minha costela transmontana. Sempre preferi a bola de carne ao folar doce decorado com ovos cozidos que faz parte da tradição aqui do centro
Folar de carnes à transmontana

Folar de carnes à transmontana

Faça uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha e deixe-a repousar num alguidar coberto com película aderente e em local aquecido, até duplicar o volume (deixe o alguidar, por exemplo, dentro do forno desligado pelo menos 2 horas)
Receita de Folar de Carne à Transmontana

Receita de Folar de Carne à Transmontana

Depois volta a fazer um buraco a acrescenta a manteiga derretida e o azeite e um pouco de sal (não é preciso muito porque as carnes já são um pouco salgadas), e volta a amassar tudo muito bem, se for preciso acrescenta um pouco de água, bate ela bem até que ela não pega no alguidar ou bancada
Receita de Folar de Carne à Transmontana

Receita de Folar de Carne à Transmontana

Depois volta a fazer um buraco a acrescenta a manteiga derretida e o azeite e um pouco de sal (não é preciso muito porque as carnes já são um pouco salgadas), e volta a amassar tudo muito bem, se for preciso acrescenta um pouco de água, bate ela bem até que ela não pega no alguidar ou bancada
Menu Transmontano Com Vinhos da Quinta da Pedra Alta

Menu Transmontano Com Vinhos da Quinta da Pedra Alta

Em Trás-os-Montes, esta gordura é amassada, enrolada e moldada em bola. MENUSOPA Água de Unto QUINTA DA PEDRA ALTA ROSÉPEIXE Migas de Caldeirada de Bacalhau QUINTA DA PEDRA ALTA BRANCO RESERVACARNE Feijoada à Transmontana QUINTA DA PEDRA ALTA TINTO RESERVASOBREMESA Toucinho-do-Céu de Murça QUINTA DA PEDRA ALTA PORTO LIGHT EXTRA DRY WHITE
Folar Transmontano | Guest Recipe by Mammy

Folar Transmontano | Guest Recipe by Mammy

Forme uma bola grosseira e reserve. Carne. Termine transformando a massa numa bola, voltando de seguida a colocar a massa na tigela untada de azeite e deixando levedar de novo até dobrar o tamanho
Bôla de chouriço e bacon

Bôla de chouriço e bacon

Mais uma bôla de carnes, fica sempre bem para um lanche, para levar para piquenique, ou lanches para o trabalho
Folar Transmontano na MFP

Folar Transmontano na MFP

carnes fumadas a gosto (usei salpicão, bacon e presunto). carnes fumadas a gosto (usei salpicão, bacon e presunto)
Tradições da Páscoa

Tradições da Páscoa

Amassei bem e formei uma bola. Nas festas da Páscoa organizadas pela minha minha mãe, não pode faltar o folar de Valpaços, mais associado, por mim, a uma bôla de carnes (enchidos) que se misturam numa massa e se deixa levedar, pedindo aos santinhos que a aumentem de tamanho, para alimentar os comensais da casa