- Bochechas. É uma peça de porco que não é cara e torna diferente uma refeição de simples preparação. Cozinhadas lentamente e em forno médio tornam-se muito macias e húmidas
Num pirex de forno colocam-se as bochechas de porco, as batatinhas para assar cortadas em pedaços pequenos, uma cebola descascada cortada em pedaços e o alho picado
Se, e é mesmo opcional, for da vossa preferência, ainda podem levar as bochechas ao forno para apurar, mas sinceramente não vejo necessidade (nem a minha amiga o recomendou, indicando que a carne ficaria um pouco mais seca)
Podemos confeccioná-la noforno, grelhada (que adoro) ou estufadas. Flor de sal, usei Marnoto. As bochechas de porco são uma carne muito tenra e deliciosa
Tempere as bochechas com sal, pimenta, alho laminado, loureiro, pimentão doce e vinho. Coloque a cebola cortada às rodelas na assadeira, ponha as bochechas e as batatas sobre a cebola
A ementa é variada e a escolha não foi fácil, mas escolhemos as "Bochechas de Porco Preto á Mediterrânica com Tomate Assado e Migas de Coentros" e o "Arroz de Navalheira com Garoupa, Perfumado com Coentros"
Coloque as bochechas num tabuleiro de forno e tempere com flor de sal. Coloque as bochechas num recipiente grande e, por cima, a cenoura, o aipo, o alho francês, a cebola, o alho, o louro, o alecrim, e o tomilho
