As receitas tradicionais levam pão ou batata, como sabem não fazemos uso desses ingredientes. Domingo combinacomcomidade forno, comidade encher o olho e a barriga
Descasque as batatas e as cenouras e coza em água temperada com sal. Demolhe o pão no leite e adicione ao refogado, juntamente com o bacalhau, os lombinhos do mar e as natas
Em vez do tradicional bacalhauespiritual porque não fazer com carne. Colocar num tabuleiro, cobrir com uma camada fina de maionese e polvilhar com queijo
Bacalhau Assado com Alho Francês e BaconBatatas e Bacalhau à EspanholaEmpadão deBacalhaucom Puré deBatata DoceGratinado deBacalhau e LegumesStrudeldeFrangoBacalhaucom Legumes à Espiritual
Mas muitas outras foram igualmente referidas ao longo da Tertúlia, tais comoBacalhau à Gomes de Sá, Bacalhau à Zé do Pipo, BacalhauEspiritual, Bacalhau à Lisbonense e Bacalhau Dourado, ora por serem tão bem conhecidas de todos nós, ora por sofrerem diversas adaptações, tais como as que se encontram abaixo, tendo sido retiradas do mesmo livro referido acima de Virgílio Nogueiro Gomes
Fiz um refogado com azeite, margarina, alho e cebola, ao qual adicionei o bacalhaudesfiado. Cá em casa, a passagem de ano funciona como o Natal, de modo que, na última semana, não tive “parança”
Deite o azeite num tacho e coloque a cebola até amolecer, junte então as batatas e a cebola (pode transformar em puré ou deixar aos pedaços, como preferir)
Puré debatata (normal feito com leite e uma noz de manteiga e pimenta). Confecção Bacalhau Num tacho leve ao lume a cebola ,a cenoura ralada e os alhos com o azeite , deixe refogar
