Mais tarde, numa outra aldeia com uma casa de pasto à antiga, vi servirem as ditas, grelhadas e poisadas em cima de uma cama de feijão cozido com couve e temperadas com a gordura das alheiras ou com azeite e vinagre
O personagem principal desta entrada é a "ALHEIRA DE MIRANDELA" eleita nº 1 das "7 maravilhas da gastronomia Portuguesa". -1 alheira de Mirandela degrande qualidade. 1-Levar a alheira ao lume numa frigideira bem quente e grelhar com muito carinho. 6-Empratar colocando a alheira crocante aos bocados por cima dos espargos,ladeado pelo ovo tramado e o pão de trigo em azeite,regar com a redução de mel erosmaninho e polvilhar com cebolinho. 1 alheira de
Depois de grelhadas corte-as ao meio, retire o aro do puré de maçã, coloque umas folhinhas frescas de coentros por cima e por cima coloque um pedaço de alheira
Faça uns furos na alheira com um garfo (para que a alheira não rebente quando estiver ao lume) Grelhe a alheira numa grelha de riscas, grelhe de um lado e do outro até ficar bem cozinhada
