Tempera-se a vitela com sal. Prato típico de Portugal, cujo segredo reside na qualidade da carne e de ser assada em água, o que permite que não fique seca
Um clássico gastronómico português, o segredo desta carne que se desfaz na boca, está primeiro na matéria prima, onde convém arranjar boa aba de vitela com costela, de preferência de carne arouquesa ou maranhoa, e depois a confecção, dado que vai cozinhando enquanto a água evapora, cozendo e assando ao mesmo tempo
de vitela. Hoje trago uma vitelinha assada que é uma delícia. Numa assadeira colocar uma cama de cebola às rodelas e colocar a vitela, regando-a com a marinada (retirar os alhos)
Num pyrex de ir ao forno colocamos a carne de vitela, depois a cebola, os dentes de alho, o bacon, o tomilho, a pimenta preta, a noz moscada, a flor de sal
Faça uma marinada com alhos esmagados, sal, salsa, pimenta e um pouco de azeite e vinho branco e coloque a vitela de preferência de um dia para o outro
Vitela para assar. Misturem o alho esmagado com o sal, a pimenta e a mostarda e barrem a vitela. Coloquem a vitela numa taça ou tabuleiro e juntem as folhas de louro e o vinho branco
Se tiverem em casa lombinho ou naco de vitela, experimentem esta receita pois fica divinal. (no meu caso deixei mal passada), deixando em seguida repousar
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