Toucinho do Céu com Morangos, Gelado e Ganache
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Ingredientes

  • Toucinho do céu
  • 500 g de açúcar
  • 150 g de água
  • 125 g de farinha de amêndoa
  • 20 gemas
  • Canela q.b.
  •  
  • Sorvete de Morango
  • 1 l água
  • 150 g açúcar
  • 10 g estabilizante
  • 300 g morangos
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  • Ganache
  • 1.800 g chocolate (opcional preto ou branco)
  • 1 l natas
  • 1 lata de leite condensado
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  • Caramelo
  • 200 ml água
  • 1 kg açúcar
  • 2 morangos por pessoa

Instruções

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