Legumes q.b. (usei alho francês, cogumelos, cenoura e curgete)
Sal q.b.
Coentros q.b.
Dependendo do seu gosto pode alterar as quantidades dos ingredientes do molho para ficar mais ou menos intenso.
Ingredientes para o molho
1 colher
de sobremesa de óleo (usei girassol)
3 colher
de sopa de molho de soja @kikkoman
2 colher
de sobremesa de molho de ostra
1 colher
de sobremesa de açúcar mascavado
1 colher
de sobremesa de mel
1 colher
de sobremesa de molho piri-piri
2 dentes
de alho picados
60 ml
de água
Instruções
Modo de preparação do molho:
Junte todos os ingredientes num copo com tampa e agite bem. Pode também usar uma taça e mexer com uma vara de arames.
Modo de preparação do salteado:
Comece por retirar o excesso de água do tofu com a ajuda de papel de cozinha, fazendo pressão com as mãos. Depois coloque numa frigideira o azeite e o óleo e deixe aquecer bem. Corte o tofu em cubinhos e envolva num pouco de maizena (isto vai fazer com que o tofu fique crocante). Deite o tofu na frigideira e salteie até ganhar cor. Assim que estiver a ficar dourado deite um pouco do molho e deixe cozinhar durante mais um pouco. Reserve.
Na mesma frigideira deite uma colher de sopa de azeite e salteie os legumes previamente cortados em tiras finas. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar.
Entretanto cozinhe os noodles conforme as indicações da embalagem.
Assim que os legumes estiverem quase prontos adicione os noodles à frigideira e uma quantidade generosa de molho (a quantidade vai depender do seu gosto, aconselho a ir provando e adicionando a gosto). Deixe cozinhar durante mais alguns minutos e desligue o lume.
Por fim, sirva os noodles e os legumes numa taça e, por cima, o tofu. Guarneça com coentros picados.
Mesmo a malagueta sendo um dos ingredientes, o resultado é um sabor levemente exótico e aromático, se quiserem que se torne uma receita vegetariana basta retirarem o camarão, nesse caso penso que seria melhor aumentar a quantidadedetofu
Eu como gosto de os comer pelo menos todas as semanas, compreidesidratados (e assim tenho sempre), na altura de cozinhar é só deixar em água uns minutos e depois cozinhar normalmente
Já publiquei alguns pratos detofu neste blog, mas embora o tenha feito, não quero que os meus leitores pensem que eu me alimento apenas deste género de proteína vegetal, porque eu acho que há sempre esse estigma
Para equilibrar esta explosão de sabores e texturas até juntei o tofu (também o elemento proteico desta refeição vegetariana), que apesar de não ter grande sabor, é capaz de absorver os sabores dos outros elementos, e tem uma textura suave, que contrasta com a textura do arroz selvagem solto, das algas crocantes, e dos amendoins tostados
Numa tigela grande, juntar o tofu, o pepino, a cenoura, os cogumelos e o cebolinho. Temperar com a vinagreta na altura de servir e misturar delicadamente
Em tempos comprei uma embalagem de molho de ostras que estava à espera de ser usada. Na receita que hoje vos trago, apliquei uma pequena batota (usei uma mistura de legume congelados) para obter um resultado mais rápido, uma vez que não tive que preparar os legumes, o resultado foi um almoço delicioso, de inspirações asiáticas e que foi bastante apreciado cá por casa
Numa frigideira ,coloque o azeite,o tofu,os cogumelos laminados e o pimento ás tiras finas. fi-lo de uma forma muito simples como sempre e resultou de uma bela refeição cheia de sabor
Os noodlesdearroz, ou vermicelli, são uma ótima alternativa às massas convencionais, por não terem tanta quantidadede hidratos de carbono nem gluten (importante para quem alergias alimentares deste tipo)
Entretanto mergulhe os noodlesdearroz em água quente com um pouco de molho de soja e deixe cozer. Misture as tirinhas de bife de novilho com os cogumelos e sirva com os noodles que entretanto já cozeram
Os noodlesdearroz são um tipo de massa muito rápido de preparar, ideal para quando o tempo é escasso, e que quando combinadoscom sabores intensos resultam na perfeição
-tofu cortado aos cubos. Cozer a massa e depois saltear tudo no wok temperado com azeite, muito alho, um pouco de sal, oregãos e um bocadinho de molho de soja
São também conhecidas como alface roxa (português), Nori (português e francês), Atlantic nori, Purple laver ou Sloke (inglês), Nabel-hauttang ou Porphyrtang (alemão), Porfira ou Touca (espanhol), ou Nori (japonês)
![Noodles de arroz de inspiração asiática [Rice noodles asian inspired]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FE7%2F57%2FCgAIN1gQYOaAHeB1AAZbTMDjidY656.jpg&w=330&h=270&c=1)
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