Tarte de Nata da Clara de Sousa
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Tarte de Nata da Clara de Sousa

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Ingredientes

  • 1 base redonda de massa folhada
  • 250 g de açúcar
  • 80 g de amido de milho
  • 6 gemas
  • 1/2 litro de leite
  • 200 ml de água
  • 1 pau de canela
  • casca de limão

Instruções

    Coloque a massa numa tarteira de fundo amovível e pique o fundo. Ligue o forno a 200º C. Num tacho junte por esta ordem, sempre mexendo entre cada novo ingrediente: açúcar, amido de milho, gemas, leite e água. Bata bem. Verifique se não tem grumos. Se tiver e não os conseguir desfazer, use a varinha mágica. Junte uma boa casca de limão e um pau de canela e leve ao lume, mexendo para evitar pegar no fundo. Quando levantar fervura, reduza o lume. O creme engrossa rapidamente. Quando tiver a consistência de creme de pasteleiro está pronto. Retire do lume. Retire a casca de limão e o pau de canela. Coloque o creme numa taça e deixe arrefecer, tapando com película aderente junto ao creme. Quando o creme estiver frio, espalhe-o na tarteira e leve ao forno durante meia hora, aproximadamente, ou até “queimar” a seu gosto.

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