Tamboril Marroquino
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Tamboril Marroquino

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Ingredientes

  • 800 g de cubos de tamboril,
  • azeite
  • 1 cebola grande Cortada em rodelas finas
  • 1 colher de café de canela
  • 1 colher de café de açafrão/Cúrcuma em pó
  • 200 g de tomate maduro ou de lata em Pedaços (Ou Polpa Temperada)
  • 300 ml de caldo de peixe ( usei água A Olho)
  • 50 g de azeitonas verdes descaroçadas
  • 1 colher de sopa sumo De Limão
  • ,1 molho de Sala Frescos picados,sal e pimenta q.b.

Instruções

    - Dispor o peixe numa travessa e temperar de sal e pimenta.

    - Aquecer o azeite numa caçarola, em lume brando, juntar a cebola e deixar cozer até a cebola ficar tenra
    - juntar a canela, cúrcuma, pimenta e pimentão doce e gengibre e deixar cozer, mexendo sempre, durante 30 segundos.
    - Adicionar o tomate e o caldo e mexer bem.
    - Assim que levantar fervura, tapar a caçarola e deixar ferver por 15 minutos. -
    - Destapar e deixar apurar até engrossar em pouco.
    - Adicionar o tamboril, envolver no molho e deixar cozer cerca de 10 minutos.
    Juntar as azeitonas, o limão e os coentros frescos. Rectificar os temperos e servir com couscous, ou arroz branco.

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