Tagine de legumes e cuscuz
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Ingredientes

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  • 50 g azeite Azeitonas Maduras Oliveira da Serra
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 c chá pasta de harissa (opcional)
  • 2 c chá de coentros em pó
  • 2 c chá cominhos em pó
  • 1 c chá de canela
  • 1 lata de grão Compal da Horta, escorrida
  • 1 lata de tomate em pedaços
  • 400 ml caldo de legumes vegetal
  • 1 courgette em pedaços
  • 2 cenouras em rodelas
  • 250 g cogumelos, cortados
  • 100 g alperces secos
  • 150 g cuscuz
  • Folhas de coentros Margão q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b

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