Serve-secom as batatas cortadas às rodelasepolvilhadocomcoentrosfrescos picadinhos. Espalma-lasligeiramente,temperarcom alho,massa depimentão,louro, pimenta, e vinho branco,edeixar a repousaraproximadamente umas duas horas antesdaconfeçãodascarnes
DADOSDE GAROUPA COMPRESUNTOEMANJERICÃO, BERINGELA FRITA E MOLHO DEIOGURTEE MAÇÃ. Tempere o camarão já descongeladoedescascadocom um fio deazeitee flor de sal
derreta a manteigaeuntecada uma das folhas sobrepondo-as. Depois, acrescente o camarão descascado (sepreferirpode cozinhar os camarõescom casca), uma pitadade sal e os alhos picados
Temperecom sal epimentae uma pitadade açúcar emexadevezemquando até estarbemcorado. Leve ao lume o açúcar com a água e a casca de laranja, deixandoferver por quatro minutos
Num tacho grandecom água a fervertemperadacom sal coza a massa seguindo as instruçõesdopacote. Aqueçabem o tacho com um fio deazeite, refogue as cabeçasde camarão eesmague-as para o caldo ganhar um sabor intenso
Temperecom sal epimentae uma pitadade açúcar emexadevezemquando até estarbemcorado. Leve ao lume o azeitecom a cebolaemmeias-luas, junte o alho esmagadoedeixe alourar
Quando o carolo estiverlimpodefarelo, muda-se a pouco e pouco para outroalguidarcom água, para o libertardasareiasquesedepositam no fundo, operaçãoqueserepeteasvezesnecessárias
Há pessoasque, no momentodetemperar os carapaus, adicionam tomate maduro, cortado ás rodas. Coloque os carapaus na travessaonde vão serservidos, reguecomazeite, alho picado, ceboladescascadaecortada ás rodase o vinagre
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