Sopa de abóbora com "Coconut Sambal"
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Ingredientes

  • (Fonte: Annabel Langbein)
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  • Ingredientes
  • 1 abóbora média (com cerca de 1,2kg), descascada e cortada em cubos
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, esmagados
  • 1 colher de sopa de açúcar castanho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 chávenas de água
  • 400 ml de leite de côco (em lata)*
  • 1 a 2 chilis, frescos ou secos, finamante picados (usei um pouquinho apenas
  • 1/2 colher de chá de raspa de limão
  • 1 colher de sopa de molho de peixe (não usei)
  • Sal e pimenta preta q.b. (não usei a pimenta)
  • 1/4 chávena de folhas de coentros ou salsa, picadas
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  • Para o "Coconut Sambal" (opcional)
  • 2 dentes de alho, esmagados
  • 1 mão cheia de folhas de coentros
  • 1/2 chávena de amendoin torrado
  • rraspa de 1/2 lçmão
  • 1 chili vermelho, picadinho
  • 1/4 chávena de coco desidratado, tostado **

Instruções

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