sopa da pedra
mestre.alice1982
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sopa da pedra

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Ingredientes

  • para 6 a 8 pessoas
  • .1/2 kg de feijão encarnado (feijoca)
  • .1 cebola
  • .2 cenouras
  • .1 couve lombarda
  • .1 farinheira
  • .1 folha de louro
  • .1 ramo de coentros
  • .2 dentes de alho
  • .250 g de carne de vaca
  • .400 g de batatas
  • .60 g de chouriço
  • .60 g de morcela
  • .800 g de carne de porco ( orelha, pés e toucinho)

Instruções

    de véspera raspe e limpe bem a orelha de porco e salgue_os.ponha o feijão de molho.
    no dia da confeção leve o feijão a cozer, juntamente com o louro.
    tempere com sal e pimenta. junte mais água, se for necessário.
    a parte coza as carnes e os enchidos ( à exceção da farinheira, que deve cozer em separado). a medida que forem cozendo, vá
    retirando as carnes sucessivamente, visto que a carne de porco
    cozer mais depressa que a de vaca, o mesmo acontece com a morcela em relação ao chouriço. corte a carne e os enchidos em pedaços. logo que se retirarem todas as carnes, junte a couve , as cenouras, a cebola, todas elas cortadas em pedaços, os alhos picados , e algum tempo depois as batatas também em pedaços.
    depois de cozido, retire duas conchas de feijão e redução a puré.
    quando os legumes estiverem cozidos, junte_lhes os feijões inteiros e os passados.

    esta receita é tradição da minha cidade que é Almeirim,
    e fruto de uma lenda com um mendigo, e tradicionalmente junta_se uma pedra na sopa.portugal e onde fica Almeirim,
    Ribatejo.boa sorte e refeição.

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