- Entretanto abra a alheira cortando a pele e retire o seu conteúdo para um prato. Continuo a acreditar quepode ser confeccionadomaisdoquede mil maneiras, e em todas elas oresultado é brilhante e saboroso
Comemospor duas vezes em lugares diferentes pratosdebacalhauverdadeiramentemaravilhoso, um delesfoi em Barcelos e outrono qual me inspirei para esta receita foi em Viana DoCastelo num restaurante muitopequenoao pé doNavioHospital Gil Eanes
a carne juntamente comostemperos, agitando para nãoqueimar. Mododepreparo. Corte a carne em pedaços e tempere-oscomocolorau, o azeite, olouro e osalhospicados
Por cima da carne colocarnova camada derodelasdecebola e mais uns raminhosde salsa. Nofundodotabuleirocolocar uma camada decebola em rodelas e ramosde salsa
Deitemetadedocaldodecozerobacalhauquereservou num tacho e leve ao lume até ferver. No dia, leve-o a cozer em água com as folhasdelouro, escorra-o, deixe-oamornar, retire-lhe as peles e as espinhas e lasque-o finamente
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