SEIS GRANDES CHEFES HARMONIZAM COM VINHOS DO CASAL DO CONDE
Clube de Vinhos Portugueses
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Ingredientes

  • 300 g Salmão da Noruega
  • 320 g massa
  • 8 fatias bacon
  • 2 dente(s) alho
  • 125 g tomate cereja
  • 100 g ervilhas congeladas
  • 10 folha(s) manjericão
  • Molho
  • 1 iogurte grego
  • 1 c sopa cebolinho
  • 250 g Banha:
  • 40 g Água: 10 ml Sal fino: 10 g Vinho branco: 90 ml Bacalhau (cozido e desfiado): 160 g Grão-de-bico (cozido): 250 g Puré de alho: 12 g Pimenta preta em grão: 1 g Preparação
  • Farinha
  • Pão ralado
  • 1 Pimento Vermelho
  • 3 c.sopa Maionese Paladin
  • 2 c.sopa Agua
  • 1 Dente Alho
  • 1 truta grande
  • 2 mancheias de tomilho fresco, escolhido
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 4 folhas de louro, fresco se possível (claro, que é possível Jamie, o meu é fresco)
  • 350 g Azeite virgem 0,3 acidez: 100 cl Sal grosso: 30 g Batata branca de Chaves: 400 g Grelos frescos do dia: 200 g Pickles caseiros: 50 g (se possível)
  • para
  • 200 cl Sal refinado: 10 g Preparação
  • 10 minutos Descascam
  • 1,5 cm por
  • 12 cm de diâmetro, por
  • 5 cm de altura, no centro do prato e encher até meio com batata frita, calcando
  • 2 pessoas)
  • 1/2 frango do campo (pequeno)
  • 1 chávena (120ml) de arroz carolino
  • 100 ml de sangue de frango
  • 20 gr de bacon em cubos
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho laminados
  • 2 tomates pelados cortados em cubos
  • 1 dl de vinho tinto
  • 750 ml de caldo de galinha (aprx)
  • 1 folha de louro
  • salsa
  • 1 cravinho
  • 0.5 dl de azeite

Instruções

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