Se ninguém come as bananas elas viram bolo
mujimbicesegulodices
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Ingredientes

  • 2 2/3 chávenas de farinha
  • 1 1/4 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada, ralada no momento - Não tinha e substituí por canela
  • 170 gramas (12 colheres de sopa) de manteiga sem sal temperatura ambiente
  • 1 chávena de açúcar amarelo ou açúcar mascavado - Usei açucar normal
  • 3/4 chávena de açúcar branco
  • 2 ovos grandes, de preferência temperatura ambiente - Usei 3 ovos pequenos
  • 1 1/2 colheres de chá de extracto de baunilha
  • 2 colheres de sopa de rum ou de Malibu - Não usei
  • 1 1/2 - 1 3/4 chávenas de bananas muito maduras, esmagadas (cerca de 4 bananas)
  • 1/2 chávena de leite de coco não açucarado (pode usar-se normal, light ou, alternativamente, leite gordo, buttermilk, nata ácida ou iogurte natural) - Usei o iogurte
  • 1 chávena de coco ralado, de preferência tostado (ou igual quantidade de frutos secos, variedade húmida, como passas, alperces, arandos, mirtilios cerejas, ou combinação de coco e frutos secos) - usei o coco tostado

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