Como já vos disse (e mesmo que não vos tivesse dito, certamente já se teriam apercebido) aqui por casa gostamos imenso de salmão, e comemos este peixinho em qualquer altura do ano
Por cima das tostas crocantes, colocam-se os cogumelos, noutras a alheira (sem pele) e outras ainda podem barrar-se com queijo creme com ervas aromáticas, seguido de uma fatia de salmão fumado, regando depois com um pouco de limão
A receita de CrocantecomSalmão é uma excelente opção como entrada, um verdadeiro requinte. Decore comsalmão fumado, ovo cozido, o tomate cereja, as azeitonas e folhas verdes
Ele o serviu com um pure de batatas muito rico e particular utilizando a polpa do carangueijo, folhas picadas de cebolinha verde e um molho vinagrete, mas eu preferi fazer o meu pure de batatas normalissimo, aromatizado com cebolinha verde e coentro (que adoro
Acompanhei o salmãocom puré de batata, rodelas de tomate sem tempero (usa-se depois o molho do salmão) e fatias de bacon crocante cozinhado no microondas
Para preparar o salmão, temperar os lombos de peixe com sal e pimenta, em ambos os lados. Entretanto, colocar as restantes folhas de sálvia dentro da frigideira, juntamente com o peixe e fritá-las até estarem crocantes
Regar com um pouco de sumo de limão e colocar uns pedacinhos de salicórnia sobre o salmão. O grão crocante fica maravilhoso e a romã dá-lhe um contraste óptimo
Arranje os agriões e disponha numa travessa ou em pratos individuais, coloque por cima as fatias de melão e polvilhe com o chouriçocrocante e coentros picados, adicione a malagueta (no caso de querer picante) bem picadinha
Vai daí, depois de dar uma espreitadela pelos livros de culinária encontrei uma sopa de ervilhas que tinha como topping chouriçocrocante, achei que era uma excelente ideia e realmente não me enganei já que a sopa fica ainda mais saborosa
- Adicione o alho e deixe cozinhar até que o chouriço esteja bem crocante. Nos últimos meses acho que tem sido notório que as receitas de massa têm sido menos frequentes e isso deve-se ao facto que tenho reduzido bastante na quantidade de hidratos de carbono que como, claro que pão, arroz e massas, são alimentos bastante "afectados"
Eu fiz essa receita pela primeira vez com um pedaço de salmão que estava lá me olhando e eu não estava com vontade de fazê-lo no modo clássico ( com molho de alcaparras e arroz)
Arranje o filete de salmão e coloque-o num tabuleiro com a pele virada para baixo. Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente e junte metade ao salmão
O meu filho adora pitas, e tenho sempre em casa uma embalagem, e costumo rechear com carne e salada, mas desta vez lembrei-me de usar o salmão e fazer uma versão muito saudável
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