Risotto de espargos e queijo de cabra | Risotto with asparagus and goat cheese
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Ingredientes

  • 750 ml de água
  • 750 ml de caldo de legumes
  • 1 c sopa de azeite
  • 2 cebolas médias, finamente picadas
  • 2 dentes de alho, finamente picados
  • 400 g de arroz arborio
  • 125 ml de vinho branco
  • 185 g de espargos verdes, grosseiramente picados, e cozidos
  • 60 g de ervilhas, cozidas
  • 3 raminhos de tomilho
  • 150 g de queijo de cabra fresco, em pedaços
  • Limão (opcional)

Instruções

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