Red Velvet 

(Bimby)
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Ingredientes

  • (bolo)
  • 240 g de leite
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • Manteiga para untar
  • 250 g de farinha tipo 55
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 110 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 300 g de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • (cobertura)
  • 110 g de açúcar
  • 200 g de natas
  • 200 g de queijo creme Philadelphia
  • 200 g de queijo mascarpone
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Frutos vermelhos congelados a gosto

Instruções

    Preparação:

    Colocar uma taça em cima da Bimby e pesar o leite. Adicionar o sumo de limão e deixar repousar 10 minutos.

    Pré-aquecer o forno a 180 °C e untar com manteiga a forma.

    Colocar no copo a farinha, o sal e o cacau e programar 10 segundos, velocidade 4. Reservar.

    Colocar no copo da Bimby a manteiga e programar 2 minutos, velocidade 4.(uso daquela líquida)

    Colocar a “borboleta” e o açúcar e programar 2 minutos, velocidade 4. Com a ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo.

    Programar 1 minuto, velocidade 3 e deitar pelo bocal da tampa 1 ovo de cada vez.

    Adicionar a essência de baunilha e programar 5 segundos, velocidade 3.

    Adicionar ao leite reservado o corante alimentar. Programar 2 minutos, velocidade 3 e deitar pelo bocal da tampa esta mistura, alternando com a mistura da farinha.

    Num recipiente, colocar o vinagre e o bicarbonato de sódio. Assim que efervescer colocar no copo e programar 10 segundos, velocidade 3.

    De imediato, levar ao forno cerca de 30 minutos.

    Deixar arrefecer na forma cerca de 10 minutos. Desenformar e deixar arrefecer por completo.

    Para a cobertura:
    Colocar, no copo limpo e seco, o açúcar e pulverizar durante 15 segundos, velocidade 9.

    Colocar a “borboleta” e as natas, programar 2 minutos, velocidade 3 ½. Retirar e reservar.

    Colocar no copo o queijo creme e o mascarpone e programar 2 minutos, velocidade 4.

    Adicionar a essência de baunilha e programar 1 minuto, velocidade 4. Retirar e com a espátula envolver nas natas batidas.

    Cortar o bolo na horizontal, dividindo em duas partes iguais.

    Colocar uma das partes no prato de servir, com a face cortada virada para cima e barrar com o creme. Colocar outra camada de bolo com a face cortada virada para baixo, cobrir com o creme e colocar alguns frutos vermelhos.

    Com o restante creme, barrar o exterior do bolo e decorar a gosto com os frutos vermelhos.

    É trabalhoso, mas vale a pena!!!!
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