Leveaassaremtabuleirountado com óleo, coloqueumacebolacortadaasrodelas por cimadacarnee um pouco depolpadetomate, regue com um pouco deazeiteedeixeassar
Espremaejunte o caldo. Escorra, reservandomeiaxícara (chá) do caldo. Retire do fogo. Transfirapara um prato, cubra com acebolae, aseguir, sirva com escalopesde filé mignon
Retire do forno, corteemfatiasesirvaemseguida. Salepimenta-do-reinoa gosto. Numatigelacoloque 3 ovos, 2 colheres (sopa) decremedeleitedecaixinha, 50 g depresuntopicadinho, 50g demuçarelaralada no ralo grosso, salepimenta-do-reinoa gosto emisture. Com umafacafaça um cortenapartedecima no sentido do comprimentodas 3 mini bagueteseemseguidaretire o miolo decadabagueteformandoumacanoa. Coloque, com cuidado, amisturade ovos (feitaacima) eleveao forno médio pré-aquecidoa 180°C por +/- 25 minutos ou atédourar. 2 colheres (sopa) decremedeleitedecaixinha (30 ml). 50 g depresuntopicadinho (1/3 dexícarade chá). 50 g demuçarelaralada no ralo grosso (1/3 dexícarade chá). 3 mini baguetes
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