Cobrir o rolo comumacamadadepolpadetomateeregarcom o vinho brancoe um fio deazeite. Dispor acarnesobreumacamadagenerosade pão raladoe por cimacolocarfatiasdefiambreequeijo
Juntefarinhaatéobterumamassafirmeeelástica. Emumatigela, coloquemetadedafarinhaintegral, o leitecom limão, o sal, o bicarbonatode sódio eamanteigaderretida
Coloque os nhoques cozidos emumatravessa, tempere-oscomazeitedeolivaextravirgem ou outro óleoespecialcomo o deamêndoas, decastanha do Pará, macadâmia ou deabacate
Leveao fogo, mexendosempreatécomeçarasesoltar do fundo dapanela. Bataasclarasemneve, acrescenteasgemas, o açúcar, o leitequente, alternandocomafarinhade trigo, e o chocolateem pó
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