Receita de Coroa de Costelinha de Porco
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Ingredientes

  • 1 manta de costelinha de porco com o lombo de aproximadamente 3 kg (40 cm de comprimento com cerca de 12 ossos de costelinha)
  • 2 cebolas médias
  • 1 cabeça de alho com 10 ou 12 dentes 1 1/2 colher (sopa) de sal temperado
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 pimenta dedo-de-moça inteira
  • 6 rodelas finas de gengibre
  • Noz-moscada em pó a gosto
  • 1 copo americano de água quente (para dissolver os caldos)
  • 2 tabletes de caldo de costela
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 copos (americano) de vinho branco seco
  • Suco de 2 limões 6 galhos de alecrim (mais ou menos)
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 200 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de uvas passas
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Sal temperado a gosto

Instruções

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