Receita de Caponata Light, è um prato vegetariano tipico da Sicilia, vem servida morna ou fria, è acompanhamento para carnes ou como entrada junto com torradas.

Ingredientes

  • 1 berinjela com a casca picada
  • ½ pimentao amarelo picado
  • ½ pimentao vermelho picado
  • ½ colher de alcaparras
  • 12 azeitonas pretas
  • ½ caldo knorr
  • ½ cebola picada
  • 2 tomates maduros picados
  • 4 colheres de azeite
  • 1 colher (cheia) de açucar
  • 2 colheres de vinagre
  • 2 folhas de manjericão

Instruções

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