Coloqueemumaassadeira untada ecom o fundo forrado compapelmanteigatambém untado. Misturebemeadicione o fermentomexendodelicadamenteaté ficar uma massa homogênea
Retire, passe a mandioca ainda quentenoespremedore transfira a massa obtida para umatigela. À parte, peneire a farinha de trigo e, aos poucos, acrescente a massa de mandioca mexendosemprecomumacolher
½ xícara de açúcar. Misture todos os ingredientesno liquidificador e bata bem, Reserve. Emuma forma própria para pudimderreta o açúcar para fazer a calda, espereendurecerum pouco ecoloque o líquido queestáno liquidificador
Levar ao fogo, mexendosemprecomumacolherde pau, atéengrossar. Misturar tudo(excepto o carameloe a canela) num liquidificador ou com a varinha mágica, demaneiraque não fiquecomgrumosde farinha
Você tambémpode virar o bolosobreum prato, mas isso fará comqueelemurche mais. Peguecercade ¼ das claras eacrescente-as na mistura degema, depois, repitacom o restante das claras atéque a massa estejahomogênea
Adicione a vageme a abobrinha erefogueaté ficar al dente. Desligueedeixeesfriar. Transfira para umatigela, adicione a farinha restante, o fermentoemisturecomumacolher
Aos poucos, despeje o creme inglês sobre a gelatinae vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhanteeelástica, cuidando para não incorporar ar
Fazercaféforteepasse as bolachas, uma a umapelocafé, não muito quente, edeixam-searrefecer. Coloca-seumaprimeira fiada de bolachas num prato, como por exemploem forma de flor, edepoisbarra-secom o creme
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