Despeje um pouco da mistura de limão quente nos ovos, mexendosempre, para aquecê-lossuavemente. Peneire a farinha, o fermentoe o sal em uma tigelagrande
Leveao fogo todos os ingredientesmenos o rum, mexendosempre até engrossarbemeficarbrilhante. Acrescente a farinha, o chocolate, o fermentopeneirados, o leitee o leitede coco Socôco e bata bem
Eucozinhei as batatas na paneladepressãoao invés de assá-las edeucerto também, mas você deveescorre-las muito bem, e após amassá-las, deixar o vapor sair bem
Em uma panelade fundo largo, coloque o açúcar eleveao fogo baixo deixandoderretersuavemente. Quando estiverbem dourado, juntemeia xícara (chá) de água ferventeemexa com uma colher até dissolverecoloque na fôrma
Colocar a pá na batedeira, ligar emvelocidade baixa e adicionar a farinha de trigo aos poucos. Bater com um mixere juntar a batata-doce, aos poucos, até obtercreme grosso
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