Arrange o frango, ecorte-oempedaços. Deitemetade do arroz numa travessarefractária , cubra com o frangodesfiado, polvilhecomqueijoejunte o restantearrozevolte a polvilhar comqueijo
Junte as gemas, previamentedesfeitascom uma faca, econtinue a bateratéestarembem incorporadas. Bata o açúcar com os ovos inteirosatéobter um creme fofo eesbranquiçado
Deixe cozinhar por alguns minutos atélevantarfervuraereserve. Doure o alho, acrescente o tomate, o pimentão, a cebola, o frangodesfiadoe o caldo defrango
Sirva a seguir ½ xícara de chá decebola picada. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Acrescente o tomatee todos os outros ingredientes (exceto o queijo ralado), mexendosempre
Numa panelamédia, amassebem o feijãoe o arrozcom a ajuda de um garfo. Junte a farinha de trigo, o ovo e a salsa eleve ao fogo médio, mexendosempre, até a mistura sedesprender do fundo
Sirva acompanhadodearroz branco. Numa panelade boca larga arrume as sobrecoxassempele (já temperadascom sal, alho e limão a gosto) uma ao lado da outra
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