Quinoa com Cogumelos e Pimento
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Quinoa com Cogumelos e Pimento

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Ingredientes

  • 1 chávena de quinoa
  • 2 chávenas de água
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa
  • 1 dente de alho
  • 200 g de cogumelos
  • 1/4 de pimento vermelho assado
  • 1 raminho de salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

    Num tacho colocar a quinoa e tostar por alguns minutos, mexendo para não queimar. Depois adicionar a água a ferver, temperar com sal e deixar cozer durante cerca de 20 minutos.
    Numa frigideira fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados. Juntar o pimento e os cogumelos e saltear.
    Temperar com sal e pimenta. Adicionar salsa picada.
    Misturar a quinoa no salteado e servir.

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