Quindim
catarina___carneiro
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Quindim

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Ingredientes

  • INGREDIENTES
  • • 100g de coco ralado
  • • 200ml de leite de coco
  • • 30g de manteiga derretida em temperatura ambiente
  • • 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
  • • 1 e 1/4 de xícara de açúcar refinado (225g)
  • • 10 gemas peneiradas

Instruções

    1)Hidrate o coco no leite de coco por 15 minutos (se utilizar coco fresco não é necessário hidratar).

    2)Enquanto isso, disponha as gemas sobre uma peneira e deixe escorrer lentamente sem pressionar com uma colher ou outro utensílio (pode demorar um pouco, mas isso garante que seu quindim não fique com cheiro e gosto de ovo).

    3)Junte ao coco hidratado a manteiga derretida, a baunilha e o açúcar e misture bem com uma espatula ou fouet (batedor de arame).

    4)Por último adicione as gemas e misture delicadamente (depois de colocar as gemas não bata a mistura, isso clareia a massa e muda a estrutura do quindim).

    5)Disponha a mistura em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar refinado e leve para assar em banho maria por cerca de 60 minutos a 180ºC (o forno deve estar baixo, mas a água do banho maria quente).

    6)O quindim estará pronto quando ganhar consistência ou quando espetando com um palito ele sair limpo. Como o tempo de forno pode variar muito, é bom dar uma olhada aos 30 minutos e depois a cada 15 minutos.

Comentários

  • arg

     - 

    Quantas gemas é que são necessárias?

  • arg

     - 

    Quantas gemas leva a receita?

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